Partagez vos expériences culinaires avec les autres membres du CMLM. Faites nous parvenir vos recettes et nous les publierons (info@mycolanauricie.ca).

Dans tous les cas, il est indispensable d’identifier formellement les champignons sauvages que vous allez cuisiner. Il n’y a pas de chance à prendre. Notez que plusieurs espèces de champignons « sauvages » sont maintenant disponibles en épicerie et dans les marchés locaux, frais ou séchés selon la saison.

Couscous aux oronges d’Amérique

Gratin de champignons

Muffins aux girolles et aux abricots

Pâtes aux morilles (F. Lavigueur)

Pizza aux champignons (R. Ciesielski)

Raviolis aux pieds bleus

Sauté de strophaires rouge vin à la chinoise

Vol-au-vent de langoustines aux cepes