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Le banquet de clôture de
la saison mycologique 2018 du CMLM:
un grand succès culinaire
Miam, miam, nous nous sommes régalés! Quelles agapes mémorables! Certainement un des meilleurs repas forestiers jamais organisés par notre Cercle. Nous tenons à remercier sincèrement, et même un peu à genoux, ceux qui ont préparé ce repas et ceux qui nous l’ont servi.
Ce dîner forestier exceptionnel, de cinq services, comportant pas moins de douze champignons sauvages, sans parler des viandes de gibier et des autres aliments tirés de notre belle nature, a comblé les participants qu’ils soient gourmets ou gourmands.
Pour vous rappeler de vous mettre l’eau à la bouche, en voici la description détaillée…
Et pour ceux qui en voudraient une version imprimable, cliquez ici.
Menu du dîner de clôture de saison 2018 du CMLM
Un dîner nordique d’inspiration polonaise
Apéritif : sublimé de melon d’Oka et de betteraves aux fruits de sureau blanc et au miel d’asclépiade
Velouté style bortsch de courge musquée (butternut ou doubeurre) fait avec un bouillon de dryades (polypores écailleux) garni d’émincés de grisets (tricholomes gris souris), de noix cendrées et de crème sûre, accompagné d’un zapiekanka avec son ketchup d’asperges de Pan et de fruits sauvages nordiques (berbéris, amélanches, rhubarbe) aux savonnets (tricholomes à odeur de savon)
Mousse de canard sauvage aux pieds-bleus (lépistes nus) et au fromage à la crème, ornée d’émincés de glands de chêne à gros fruits rôtis et d’hygrophores remarquables, sur galettes de courge spaghetti et topinambour, accompagnées d’une purée de betterave aux nonnettes pleureuses (bolets élégants)
Cigares au chou à la viande de caribou et de lapin, aux pieds-blancs (lépistes à odeur d’iris) et au manomin, avec une sauce aux asimines, accompagnés de pelures de pommes de terre farcies aux pieds-de-griffon et polypores soufrés en crème et de légumes racine du moment, au poivre des dunes et au myrique baumier autour d’une coulemelle (lépiote déguenillée)
Croustade aux pommes sylvestres, au mélilot, aux noix de noyer noir et aux lactaires à odeur d’érable avec une crème fouettée à la rose sauvage
Un thé du Labrador infusé au sirop de sapin baumier a été servi pendant le repas et une ambroisie de noix de caryer ovale avec une décoction de champignons-chocolat (polypores fuligineux) a été servie chaude avec le dessert.
Des choux de laitue de mer frite croustillants étaient disponibles à volonté.
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Au plaisir de vous revoir en 2019 pour une autre saison formidable.
Yvan Perreault, président du CMLM
Assemblée générale annuelle 2018
Le dimanche 25 février s’est tenue l’assemblée générale du Cercle des Mycologues de Lanaudière et de la Mauricie à La Ferme Nouvelle-France (2581 rang Augusta, Ste-Angèle-de-Prémont, J0K 1R0).
Réglements généraux CMLM, rev.1_2018-01-14.doc
CA 2018
Le Conseil d’administration est formé de cinq administrateurs qui se partagent les tâches à accomplir tout au long de l’année.
Voici les membres du nouveau Conseil d’administration élus lors de l’Assemblée générale du 25 février 2018. De gauche à droite: Serge Trudel, Chantal Jolicoeur, Yvan Perreault, Colette Baribeau et Stéphane Lamanna.
HISTORIQUE
La création du Cercle en 2009
Quelques personnes de St-Didace et des régions avoisinantes souhaitaient s’organiser et créer un groupe de rencontre sur les champignons. À l’initiative de Robert Chelini, didacien et membre du Cercle des mycologues de Montréal, des discussions ont débuté en 2008 avec la direction du regroupement de Montréal. Ces discussions ont porté fruit et le Cercle des mycologues de Lanaudière et de la Mauricie a été créé le 8 septembre 2009 au parc Les promenades du barrage de St-Didace.
Sur la photo prise à cette occasion, on aperçoit, de gauche à droite : Zakari Comeau, Andrée Coulombe, Marika Comeau, Véronique Vézina, France Philibert, Nicole Gagnon et debout, André Blais, Robert Chelini. (Photo de Lise Comtois)
Le Cercle maintenant
Le Cercle des mycologues de Lanaudière et de la Mauricie a pour but de vulgariser les connaissances sur les champignons à travers plusieurs sortes d’activités: excursions, ateliers, formations scientifiques, etc. Il compte maintenant 387 membres. Toutes les activités organisées par le cercle sont réparties sur les territoires des régions de Lanaudière et de la Mauricie.
Mis à jour le 27 novembre 2018/RC 🙂